Фаршированны шампиньоны запеченные в духовке

Привет Всем! В этой статье хочу поделиться очень простым и легким рецептом приготовления шампиньонов: «Фаршированны шампиньоны запеченные в духовке».

Шампиньоны очень удобны для фаршировки из-за своей формы: Когда из шляпки вытаскиваешь ножку, шляпка преобразуется в довольно таки удобную емкость для начинки.

Еще одним плюсом шампиньонов является то, что они не нуждаются в длительной тепловой обработке.

Их практически не нужно чистить и предварительно вымачивать или отваривать перед запеканием.

Таким образом, для приготовления нашего блюда мы имеем замечательный и полезный продукт:

Очень простой в приготовлении
Богатый витаминами и микроэлементами
Низкокалорийный
Подходящий для диеты и похудения
…список можно продолжить)))

Содержание страницы

1 Фаршированны шампиньоны запеченные в духовке. Продукты
2 Фаршированные шампиньоны запеченные в духовке. Выпекание
3 Заключение

Фаршированны шампиньоны запеченные в духовке. Продукты

10 средних грибов шампиньонов
1-2 зубчика чеснока
5-6 веточек укропа
Половинка луковицы
Примерно 50 грамм любого твердого сыра
Растительное масло для жарки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу

Предварительные заготовки

Для начала нужно приготовить два полуфабриката для этого блюда: Это шляпки шампиньонов, которые мы будем фаршировать и саму начинку из ножек и специй.

Сначала грибы промываем под проточной водой.

Затем вынимаем ножку из шляпки, чтобы она приобрела форму чашки.

Это легко делается руками без помощи каких либо инструментов.

Теперь займемся начинкой: Ножки шампиньонов мелко нарезаем. Таким же образом измельчаем лук.

Выкладываем нарезанные грибы и лук на сковороду, предварительно политую маслом. Обжариваем это все на среднем огне примерно 10 минут, периодически помешивая.

Смесь должна уменьшиться в размерах и потемнеть. В процессе обжаривания нужно посолить начинку и добавить черный перец.

Пока жарится лук с грибами, мелко нарезаем укроп и чеснок. Чеснок можно натереть на терке.

Выкладываем обжаренную смесь в чашку. Туда же добавляем чеснок и укроп. Все хорошо перемешиваем.

Процесс фарширования

Вот теперь у нас все готово для процесса фаршировки. Это красивые шляпки шампиньонов и сочная начинка из жареных ножек и специй.

Теперь нужно равномерно распределить начинку по всем шляпкам. Для этого берем чайную ложку и начиняем все шляпки фаршем.

Чтобы распределить весь фарш равномерно, сначала в каждую шляпку нужно выложить по ложке фарша. Затем добавляем оставшуюся начинку в менее заполненные шапки.

Таким вот образом используем весь фарш. Теперь нужно уложить уже начиненные шампиньоны в смазанную маслом форму.

Фаршированные шампиньоны запеченные в духовке. Выпекание

На завершающем этапе подготовки достаем сыр и натираем его на мелкой терке. Равномерно посыпаем тертым сыром все шляпки шампиньонов.

Примечание

Здесь есть другой вариант приготовления. Опять же, все зависит от духовки. В электрической духовке я выпекаю шляпки уже посыпанные сыром. Когда я пользуюсь газовой духовкой (а она у нас очень непредсказуемая), то запекаю грибы в два этапа. Сначала выпекаю их без сыра минут 10, а уже после посыпаю сыром и допекаю…

В завершение отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20 — 30 минут. Но надо периодически проверять наши грибочки на готовность. Так как готовность блюда очень зависит от духовки.

Готовые шампиньоны довольно сильно должны уменьшиться в размере за счет выделившейся жидкости.

Очень сильно уменьшается и вес готового продукта по сравнению с исходными данными (см. таблицу калорийности). Следовательно, исходя из уменьшенного веса готового блюда, калорийность на 100 грамм веса также будет существенно отличаться.

Здесь расчет прост:

Общий вес готового блюда составляет 240 грамм, а общая калорийность 358,8 ккал.
И, чтобы узнать калорийность готового блюда на 100 грамм, сначала нужно общие калории разделить на вес готового блюда.
Что мы и делаем: 358,8 : 280 = 1,281.
Теперь полученную цифру умножаем на 100 и…
Получаем итоговую калорийность 128 ккал/100грамм