Мягкие куриные желудки на сковороде

Приветствую! В этой записи хочу поделиться рецептом приготовления куриных желудков «Мягкие куриные желудки на сковороде». Я заметила, что обычно все интересуются, как приготовить эти куриные потрошки, чтобы они были мягкие и нежные.

Просто это такой продукт, который требует особенного подхода и правильной обработки. Иначе мясо куриных желудков получится жесткое и несъедобное.

Но, несмотря на непростой способ приготовления, этот субпродукт пользуется большой популярностью и является частым гостем в нашем повседневном меню.

Все дело в ценовой доступности и вкусовых качествах правильно приготовленного продукта. А самое главное преимущество, это несомненная полезность всех субпродуктов и куриных желудков в частности.

Рецепт грибного супа с фасолью

Содержание страницы

1 Так в чем польза?
2 Ингредиенты для рагу из куриных желудков
3 Чтобы мясо было мягким. Первое условие
4 Подготовка овощей
5 Чтобы мясо было мягким. Второе условие
6 Мягкие куриные желудки на сковороде готовы!

Так в чем польза?

Содержат большое количество белка
Богаты железом, фолиевой кислотой и массой других витаминов, необходимых человеку
Активно участвуют в поддержании функций иммунной и кровеносной систем
Улучшает состояние кожи, волос и ногтей
Куриные пупки полезны для пищеварительной системы как стимулятор
Способствуют развитию здоровой микрофлоры в кишечнике

Вот, как много всего…

А еще в куриных желудках всего 130 ккал и они очень вкусные!

Ингредиенты для рагу из куриных желудков

Упаковка охлажденных куриных желудков, 500 грамм
Несколько мелких морковок
Корень петрушки, несколько штук
Зелень петрушки, один пучок
Одна большая луковица
3 столовые ложки рафинированного растительного масла
Приправа для курицы, 2 чайные ложки без верха
Щепотка тимьяна
Примерно половина стакана воды
Соль/перец/специи по-вкусу

Примечание: Если нет корня петрушки, то его можно заменить бОльшим количеством моркови, чем в рецепте. Я просто петрушку выкопала, а корни решила пустить в дело. Корень петрушки тоже очень полезен, так как в нем много витаминов. Да и вкусовые качества в этом блюде превосходны с наличием этого ингредиента. Была возможность сравнить еду с корнем и без него.

Чтобы мясо было мягким. Первое условие

Чтобы куриные пупки получились мягкими и нежными их нужно правильно приготовить. Главным и простым условием для этого является их предварительное отваривание.

Как это происходит у меня:

Допустим, утром я купила упаковку охлажденных куриных пупков. Срок годности у них небольшой. Поэтому я сразу их отвариваю, а потом уже думаю что из них готовить.

Отваривать нужно не меньше часа. Предварительно желудка желательно хорошо промыть и почистить от остатков пленки. Еще можно разрезать на две части каждый.

Теперь сам рецепт приготовления

Подготовка овощей

Лук мелко рубим.

Морковь и корешки петрушки нарезаем поперек тонкими кружками

Примечание: У меня мелкие и тонкие коренья. Крупные морковь и корень петрушки нужно нарезать на половинки или четвертинки кружков

Сначала обжариваем лук. Затем к луку добавляем корешки моркови и петрушки. Быстро обжариваем все вместе на большом огне. Добавляем специи, убавляем немного газ.