Приветствую! Вот еще один вариант выпечки с использованием замороженных запасов. На этот раз это простой пирог с замороженной черной смородиной. У меня начался период приготовления выпечки с использованием ягодных запасов.
Честно говоря, я уже привыкла к десертам с малым количеством сахара или вообще без него, но с фруктами и ягодами. И вчера, когда в гостях ела магазинный торт, мне он показался слишком приторным и я не смогла даже мизерную порцию доесть. И мне вот прямо не хватало в нем кислинки, которая есть почти в каждом моем десерте.
Поэтому сегодня приняла решение, что буду делать кекс со смородиной. В процессе к ингредиентам добавился какао порошок и в итоге получился ШОКОЛАДНЫЙ кекс с прослойкой из черной смородины.
Готовится этот кексик очень просто. Если коротко, то смешиваются все ингредиенты, кроме части ягод и сахара, оставленных для начинки, и выпекается корж. Затем остывший корж разрезается на две части и каждая из них пропитывается смесью из протертых ягод и сахара. Вот и все. А получается очень привлекательно и аппетитно на вид и изумительно на вкус.
Теперь подробности…
Содержание страницы
Простой пирог с замороженной черной смородиной. Продукты
Для теста
- Мука пшеничная в/с — 100 гр
- Мука цельнозерновая — 100 гр
- Какао порошок — 1 ст.л.
- 3 яйца
- Сахар — 100 гр
- Масло растительное рафинированное — 50 гр
- Разрыхлитель — половина чайной ложки
- Пакетик ванилина — 4 гр
Для начинки
- Черная смородина замороженная — 160 гр
- Сахар — 80 гр
Простой пирог с замороженной черной смородиной. Тесто
Сначала я разбила в чашку яйца. Затем добавила к ним сахар и масло, и взбивала все погружным блендером до увеличения массы в объеме.
После этого я высыпала в чашку оба вида муки, разрыхлитель и ванилин. Еще раз все хорошо перемешала.
Какао я всыпала уже в готовое тесто. После вымешивания получается шоколадная ровная масса не слишком густая, но и не сильно текучая.
Консистенция у теста должна получится чуть гуще чем для оладьев.
И в конце загружаем в тесто ягоды черной смородины. Я их предварительно промыла и немного разморозила, но не до конца. Если ягоды разморозить, то они в тесте не останутся целыми.
Итак, наше тесто готово и теперь можно приступать к выпеканию.
Выпекание коржа
В форму, выстланную пергаментом я выложила все тесто, аккуратно разровняв верхушку ложкой.
Выпекала пирог в разогретой до 190t духовке. Корж для кекса был готов уже через 35 минут. Готовый пирог нужно оставить в духовке с приоткрытой дверцей до полного остывания.
Приготовление ягодной начинки для пирога
Для начинки я измельчила в блендере черную смородину и сахар.
Получилась кисло-сладкая густая ароматная масса для начинки нашего кекса.
Простой пирог с замороженной черной смородиной. Сборка
После того как бисквит полностью остыл, я разделила его на два коржа.
Половину начинки я выложила на нижнюю часть пирога и накрыла ее сверху верхней половинкой. Затем оставшейся ягодной смесью я тщательно намазала верхнюю часть кекса.
После этого отправила готовый пирог в холодильник. В холодильнике он у меня простоял ночь.
Утром я его попробовала и обалдела. Я даже не ожидала, что с такого простого набора получится такой кулинарный шедевр.
Оба коржа полностью пропитались и даже вот и не знаю как описать вкус готового кекса.
В К У С Н Е Й Ш И Й — других слов у меня нет!
Желаю вам здоровья и радости, вдохновляющих рецептов и вкусных новинок!
Еще можно сделать из замороженных ягод:
