Пирог с замороженным крыжовником | Просто о полезном

Пирог с замороженным крыжовником. Песочная основа с творожно-ягодной начинкой

Пирог с замороженным крыжовником

Пирог с замороженным крыжовником

Для яркости и контраста я добавила в пирог еще и клюкву

Какао использовала для насыщенности и шоколадного вкуса

Орехи просто были почищенные и нужно было их как-то использовать

Ну а остальные ингредиенты в рецепте остались обычными

Всем привет! Рецепт «Пирог с замороженным крыжовником» реализовался благодаря наличию невостребованного крыжовника, который лежал с лета в морозилке и дожидался своего часа. И вот я наконец вспомнила про него и решила разнообразить им свою выпечку.

Для яркости и контраста я добавила еще и клюкву. Какао использовала для насыщенности и шоколадного вкуса. Орехи просто были почищенные и нужно было их употребить. Ну а остальные ингредиенты в моих рецептах остались прежними.

Пирог состоит из нескольких слоев и двух видов теста. Основу его составляет корзинка из песочного теста с пшеничной мукой и молотым кунжутом.



Пирог с замороженным крыжовником

А внутренняя часть десерта состоит из творожного теста с ягодной начинкой с добавлением измельченных грецких орехов. Творожное тесто разделено на две части, в одну из которых добавлено какао.

Ни разу раньше не готовила ничего с крыжовником и это своего рода эксперимент. Если я его опубликовала, то это означает только одно:

Эксперимент удался и необычный пирог с крыжовником получился!

Пирог с замороженным крыжовником. Ингредиенты

Для песочного теста

  • Масло сливочное — 100 гр
  • Желток одного яйца
  • Три столовые ложки сметаны — 50 гр
  • 4 ст.л. сахара — 50 гр
  • 100 гр перемолотого кунжута
  • Примерно два стакана муки — 200 гр
  • Половина чайной ложки разрыхлителя или соды
  • Соль на кончике ножа

Для творожного теста

  • Два яйца
  • Белок одного яйца
  • 450 граммов любого творога
  • Половина стакана сметаны — 150 гр
  • Сахар — 100 гр
  • Мука кукурузная — 30 гр
  • Пшеничная мука — 80 гр
  • Какао порошок — 30 гр
  • Пакетик ванилина
  • Разрыхлитель — 2 гр

Для начинки

  • 5-6 ядер грецкого ореха
  • Стакан клюквы, 100 гр
  • Два стакана крыжовника, 200 гр

Пирог с замороженным крыжовником. Песочная основа корзинка

Сначала я смешала в глубокой чашке размягченное сливочное масло, желток, сахар и сметану. Затем все тщательно перемешала между собой.

Пирог с замороженным крыжовником

Кунжут я перемолола в кофемолке комбайна.

Пирог с замороженным крыжовником

Затем добавила в чашку с масляно-яичной смесью перемолотый кунжут, муку, соль и разрыхлитель. Замесила песочное тесто. Оно должно быть в меру мягким, но не липким.

Песочное тесто нужно выдержать в холодильнике в течение 1 часа.

Пирог с замороженным крыжовником. Творожное тесто

Для творожного теста сначала смешиваем яйца, творог, сметану и сахар.

Пирог с замороженным крыжовником

Затем я взбила эту смесь погружным блендером с венчиком.

Пирог с замороженным крыжовником

Далее я добавила во взбитую смесь оба вида муки, разрыхлитель, ванилин и продолжила взбивать венчиком все вместе.

Пирог с замороженным крыжовником

Затем разделила полученное тесто на две равные части и в одну из них добавила какао.

Пирог с замороженным крыжовником

Начинка из ягод и орехов

Крыжовник и ягоды клюквы нужно промыть и почистить от веточек и другого мусора. Ядра грецких орехов я обычно измельчаю ножом.

Пирог с замороженным крыжовником

Сборка и выпекание

Песочное тесто достаем из холодильника и выкладываем в форму для выпечки, придав ей форму корзинки.

Пирог с замороженным крыжовником. Песочная основа с творожно-ягодной начинкой

Затем чередуя слои из шоколадного и простого теста, ягод и орехов, выкладываем начинку в полученную корзинку из теста.

Слои можно чередовать по-разному.

Когда у меня осталось совсем мало теста, я выложила его в полиэтиленовый пакет и сделала в одном из его углов небольшое отверстие. То есть, смастерила подобие кулинарного пакета. Таким образом, верхний слой в моем пироге с помощью кулинарного мешка получился шоколадный.

Пирог с замороженным крыжовником. Песочная основа с творожно-ягодной начинкой

Выпекаем пирог в разогретой духовке при температуре 190t от 45 минут до часа. У меня на выпечку ушел 1 час. Готовность проверяем шпажкой или зубочисткой.

Пирог с замороженным крыжовником. Песочная основа с творожно-ягодной начинкой

Очень вкусный и необычный десерт получился в итоге!

Рассыпчатое песочное тесто удачно гармонирует с нежной консистенцией творожно-шоколадной начинки. А ягодная составляющая добавляет свежесть и яркий вкус этой чудесной выпечке!

Пирог с замороженным крыжовником. Песочная основа с творожно-ягодной начинкой

Желаю здоровья и благополучия и новых полезных рецептов!

Пирог с замороженным крыжовником. Песочная основа с творожно-ягодной начинкой

Фото похожего пирога с яблоками вместо крыжовника

Еще рецепты с ягодами и фруктами:


Пирог с замороженным крыжовником. Песочная основа с творожно-ягодной начинкой

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Top