О шурпе из курицы. Рецепт вкусного диетического супа

Привет ВСЕМ! Запись «О шурпе из курицы» — это мой эксклюзивный рецепт шурпы по-русски. Я долгое время жила в Средней Азии. Там одним из традиционных блюд является «Шурпа» и готовится она в-основном из баранины.

И хочу заметить, что очень неплох в жару такой суп. Очень хорошо утоляет голод, и в тоже время не нагружает организм. Так как в нем нет никаких зажарок и лишнего жира…

Если коротко, то это бульон на основе бараньего мяса с картофелем, морковью, луком и болгарским перцем. В некоторых рецептах еще добавляются помидоры, чеснок и разные виды зелени. При этом все овощи довольно крупно нарезаны и просто отварены в мясном бульоне.

Моя шурпа несколько другая. Это шурпа из курицы. И благодаря курице, она более диетическая и легкая.

Сейчас я нахожусь в Центральной России, а здесь и с говядиной-то напряг, не говоря уж о баранине. Конечно, на рынке можно выбрать что-то похожее на настоящее мясо, но при этом цена очень кусачая. И не факт, что по такой «драконовской» цене, я получу качественный продукт.

Свинину я очень редко использую в приготовлении супов. Остается только птица! Вот еще и поэтому моя шурпа из курицы. Но и у этого варианта шурпы есть много плюсов!

Содержание страницы

О шурпе из курицы. Польза

Дешево и доступно: Куриные «запчасти» и целые тушки продаются во всех супермаркетах и по достаточно низким ценам.
Быстро и просто: Разделанная на части курица варится достаточно быстро, около часа. После закипания, мой суп был готов уже через час.
Малокалорийно: И да, супы на курином бульоне, как и само куриное мясо признаны диетическими продуктами.

Продукты для рецепта шурпы из курицы

Одно куриное бедро и два крылышка
Три большие картофелины
Один зеленый болгарский перчик
Небольшая луковица
Одна средняя морковка
Много петрушки
Лавровый лист
Соль, черный перец
Полтора литра воды

Пошаговое приготовление

Куриный бульон

Сначала нужно приготовить куриный бульон. Для этого промываем куриные части, заливаем их холодной водой и ставим варить. Еще вместе с курицей нужно отварить луковицу. Чистить ее не надо, просто нужно слегка сполоснуть под проточной водой и добавить к курице.

Еще советую добавить разные корешки, если у вас есть. Например, корень петрушки и сельдерея для насыщенности и полезности бульона. Когда я готовила этот суп, у меня были только самые простые продукты. Но в процессе готовки меня осенило, что неплохо было бы добавить в бульон что-то еще…

Подготовка овощей

Пока закипает наш бульон, не будем терять время и нарежем овощи. Перчик болгарский режем крупной соломкой.

О шурпе из курицы. Рецепт вкусного диетического супа

Морковку тоже нарезаем крупно.

Петрушку нарубаем помельче. Если есть укроп, его тоже в суп!

Каждую картофелину разрезаем на 4-5 частей. Можно залить картофель водой до использования или положить в пакет, чтобы не потемнел.

Итак, у нас все овощи нарезаны и почти все готово для финальных действий.

О шурпе из курицы. Сборка

Пока мы нарезали овощи, бульон закипел. Нужно снять накипь, уменьшить газ и оставить его вариться под прикрытой крышкой 20 минут.

Через 20 минут открываем кастрюлю и достаем луковицу из бульона. Она свою роль уже выполнила, ее можно выкинуть.

А в бульон теперь отправляется морковь, и лавровый лист.

А еще через 10 минут, когда морковка слегка проварилась, кладем в бульон картофель и слегка подсаливаем его. На этом этапе варки можно добавить в суп еще и специи по вкусу.

Перед самым финалом приготовления супа, опускаем в кастрюлю болгарский перчик. Это примерно за 10 минут до конца варки и спустя 20 минут после загрузки в кастрюлю картофеля.